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二人见是陆琅,忙站起来行礼。
七喜笑道:“沈姑娘手头的事情都做完了,高汤熬好还要两个时辰,这会子没有事做。”
“我就央着姑娘给做两道好吃的荤菜,想让老爷午间也尝尝沈姑娘的厨艺,我们正说要用什么食材做呢。”
陆琅想了想道:“别的倒也寻常,猪肉却是很多人家都做的不好吃,我看就用猪肉做吧。”
“若是做得好了,父亲也喜欢吃,百姓们见县令大人也吃猪肉,就不会对猪肉有这么大的偏见,不屑食用了。”
陆琅接着道:“我跟着师爷下乡,特意请教过乡民。”
“养鸡、鸭、鹅都要用粮食,虽然可以产蛋吃肉,但算下来养起来所耗成本不少。”
“而羊肉之所以贵价,则是因为咱们这边既没有好的牧草,也没有场地放牧。”
“就算是从北边买来品种好的小羊羔,在这边养成了,肉也变得不好吃了。”
“全国所吃羊肉,多是北边草原上养成后,再由专司贩卖的人大批赶着过来售卖。”
“路途遥远,加上人们都以吃羊肉为贵,价钱自然上去了,百姓们越来越吃不起。”
“可是养猪则不同,猪即吃粮食也吃草,就是剩饭剩菜它也吃得欢。”
“一头小猪崽养上一年,就能长成百余斤的大猪,也不用专人照顾,也不会占太多的场院。”
“你们想想,若是猪肉能做得好吃,价钱又不高,这样百姓们可以餐桌上多一些肉食,强健身体。”
“而因为有人买,自然养的人也会多起来,这样捎带手的养上几头猪,一年售卖所得银钱,对于农家来说,可是一笔不小的额外收入。”
沈钰听着陆琅娓娓道来,心中悚然动容。
原来这位清贵公子并不像表面看到的那么高高在上,不食人间烟火。
他关心的不止是猪肉怎么才能做好吃,而是如何形成一个良性循环,让百姓们得到实惠。
沈钰不由面现钦佩神色,七喜在旁听得云里雾里的,不明白少爷怎么从午间吃什么就说到养猪上去了。
沈钰想了想道:“猪肉为食材的食单里,有一道蒸肉,蒸好之后色如琥珀,油润晶亮,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。”
“做起来除了要费些柴火,没什么难度,虽然所加调料极是简单,但吃起来却是汁浓味醇,香糯不腻口。”
“只要不是
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